Hat Mate-Tee Koffein – und wie viel steckt wirklich drin?
Ja, Mate enthält Koffein von Natur aus. Eine amtliche Tabelle mit einem festen Wert für Mate gibt es allerdings nicht, und das hat einen sachlichen Grund: Der Gehalt in der fertigen Tasse hängt davon ab, wie viel Blattgut Sie verwenden, wie heiß das Wasser ist und wie lange es zieht. Das Bundesinstitut für Risikobewertung führt in seiner Übersicht koffeinhaltiger Lebensmittel Kaffee, Schwarztee, Grüntee, Kakao und Energy Drinks auf, Mate dagegen nicht.
Welche Werte belegt sind
Als Orientierung taugen die Zahlen, die das Bundesinstitut für Risikobewertung in seiner Fassung vom 5. Januar 2026 nennt. Sie stammen aus einer Risikobewertung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und sind ausdrücklich als Näherungswerte gekennzeichnet, weil der Gehalt schwankt.
Koffein je Portion, Näherungswerte des Bundesinstituts für Risikobewertung
| Lebensmittel | Portion | Koffein |
|---|---|---|
| Filterkaffee | eine Tasse, 200 ml | 90 mg |
| Espresso | eine Tasse, 60 ml | 80 mg |
| Schwarzer Tee | eine Tasse, 200 ml | 45 mg |
| Grüner Tee | eine Tasse, 200 ml | 30 mg |
| Zartbitterschokolade | halbe Tafel, 50 g | 25 mg |
Warum die Menge in der Tasse so unterschiedlich ausfällt
- Aufgussmenge: Je mehr Blattgut auf die gleiche Wassermenge kommt, desto mehr Koffein geht in den Aufguss.
- Ziehzeit: Koffein löst sich früh, ein längerer Aufguss holt mehr heraus.
- Wassertemperatur: Heißeres Wasser löst schneller, in Südamerika wird Mate traditionell mit deutlich kühlerem Wasser aufgegossen als hierzulande.
- Mehrfachaufguss: In der Kalebasse wird dasselbe Blattgut mehrfach übergossen, der erste Aufguss trägt den größten Teil.
- Schnitt und Verarbeitung: Feiner geschnittenes und geröstetes Blattgut gibt anders ab als grob geschnittenes, ungeröstetes.
Aus diesen Gründen ist jede Einzelzahl, die im Netz für „eine Tasse Mate“ kursiert, mit Vorsicht zu lesen. Verlässlich ist die Einordnung: Mate liegt im Bereich klassischer Teeaufgüsse und deutlich unter Filterkaffee.
Was Abfüller und Wiederverkäufer zur Kennzeichnung wissen müssen
Für Getränke gilt eine Hinweispflicht: Enthalten sie mehr als 150 mg Koffein pro Liter, muss der Hinweis „Erhöhter Koffeingehalt. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen“ im selben Sichtfeld wie die Bezeichnung stehen, gefolgt von der Angabe des Koffeingehalts.
Von dieser Pflicht ausgenommen sind Kaffee und Tee sowie Getränke auf Kaffee- oder Teeextrakt-Basis, bei denen „Kaffee“ oder „Tee“ in der Bezeichnung vorkommt. Für loses Mate-Blattgut, das der Kunde selbst aufgießt, greift die Hinweispflicht also nicht. Sobald Sie jedoch ein fertiges Getränk abfüllen, das nicht unter diese Ausnahme fällt, wird die Angabe zur Pflicht.
Für die Einordnung der Mengen: Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hält für gesunde Erwachsene eine Einzeldosis von bis zu 200 mg und über den Tag verteilt bis zu 400 mg für gesundheitlich unbedenklich. Für Schwangere und Stillende nennt sie 200 mg über den Tag.
Mate im YuboFiT-Sortiment
Im Sortiment stehen Mate-Tees als loses Blattgut, pur und in Mischungen, grün und geröstet. Für den Wiederverkauf und für die Gastronomie sind das zwei verschiedene Warenbilder: Grüner Mate schmeckt kräuterig und herb, gerösteter Mate runder und rauchiger. Beide lassen sich unter eigener Marke abfüllen.
Welche Füllmenge und welche Verpackung dafür infrage kommen, hängt vom Einsatz ab. Für ein Probierformat im Ladenregal gelten andere Maße als für die Kanne in der Hotelgastronomie.
Ehrlich gesagt: hier wird viel behauptet
Wer nach dem Koffeingehalt von Mate sucht, findet schnell präzise klingende Zahlen. Die meisten stammen aus zweiter Hand und nennen keine Untersuchungsgrundlage. Wir nennen deshalb nur die Werte, die das Bundesinstitut für Risikobewertung veröffentlicht hat, und sagen dazu, dass Mate in dieser Tabelle nicht vorkommt. Wenn Sie für ein eigenes Produkt einen belastbaren Wert brauchen, führt daran nur eine Laboranalyse der konkreten Charge vorbei.
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